Cupcakes de zanahoria

IMGP2670

Hola, hola, hola

Se que he estado MUY desaparecida, pero es que no he encontrado el momento libre para poder dedicárselo a esta afición mía que es la repostería. 

El 9 de Mayo es un día muy especial, ya que es el cumpleaños del pequeño de mis dos hermanos y como ya hacía tiempo que me había pedido una tarta de zanahoria , y el nivel económico esta un poco fastidiado, pues me dije : YA TENGO LA SOLUCIÓN y os la muestro a todos vosotros para que podáis compartirla, hacerla, divertiros, degustarla, comérosla y no dejar ni una sola miguita, y es que realmente esta deliciosa. 🙂

Os tengo que contar una anécdota que me paso con esta receta, y es que primero quería hacer una tarta de zanahoria y buscando recetas la que mas me convenció fue la de la página de recomiendoblog , y aunque parezca mentira la tarta al desmontarla se me rompió… culpa mía por no engrasar el molde, no lo hice porque pensé que al llevar en la masa mantequilla no sería necesario. La textura me gusto mucho, pero no dejaba de ser una masa con mantequilla y el sabor pues no era del todo el que estaba buscando para esta ocasión.

Así que me puse manos en la masa y hice unas cupcakes de zanahoria. Esta ultima receta la saque de cupcakesytartas, y no llevaba mantequilla sino aceite de girasol. 

En casa nos comimos la tarta de zanahoria sin frosting, y siento mucho no tener una foto.. pero es que no dio tiempo jejejeje. Pero aquí si que podéis ver las cupcakes de zanahoria. 

IMGP2663

IMGP2682

IMGP2689

Ingredientes

  • 2 huevos medianos. 
  • 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave.
  • 200 g de harina de trigo de todo uso. 
  • 200 g de azúcar moreno. 
  • 1 cucharadita de té de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de té  bicarbonato sódico.
  • 1/4 de cucharadita de té de jengibre molido.
  • 1/4 de cucharadita de té de sal
  • 1 cucharadita de té de canela molida.
  • 70 g de almendras tostadas trituradas, en la receta original son nueces, pero yo no tenía en casa. Las almendras le dieron muy buen sabor. 
  • 200g de zanahorias sin piel, ralladas.

Elaboración 

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Preparamos el molde con las cápsulas de papel para cupcakes.
  3. Con ayuda de la batidora eléctrica o a mano mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que se nos quede bien mezclado todo.
  4. En un bol tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, canela, jengibre y la sal. Y lo añadimos a la mezcla anterior, poco a poco, no de golpe.
  5. Batimos.
  6. Por último añadir la zanahoria y las nueces y mezclar a mano, con un par de movimientos de arriba-abajo.
  7. Repartimos la mezcla en los  moldes.
  8. Y horneamos durante 25-30 minutos.

Dejaremos enfriar durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlos y degustarlos. 

A mi me gustan sin frosting, pero como he dicho antes eso depende de lo que guste a cada uno. Siempre podéis preparar un poco y servirlo en un cuenco para que cada uno se lo ponga a su gusto. 

* Para el frosting de queso deberéis mezclar 150g de queso de untar con 100g de azúcar glasé y unas gotitas de esencia del sabor que mas o guste. A mi me gusta el de vainilla o poniéndole unas gotitas de zumo de limón 😉

Bon profit!!

## ¡Bienvenido monstruito!, si has llegado hasta aquí y te ha gustado la receta no dudes en compartirlo. Muchas gracias por tú visita, Mer. ##

Cupcakes de fresa

IMG_0483

Hola

Hoy os traigo mis primeras cupcakes decoradas, si si , es la primera vez que he cogido una manga pastelera… así que he puesto la cocina perdida como os podéis imaginar. Soy un autentico desastre, aunque no lo creáis, pero aún así he querido subirlas al blog. 

Elegí hacerlas de fresa ya que estamos en la temporada ideal para comprarlas, no tan sabrosas como me gustarían, pero bueno es lo que pasa cuando compras en las cosas en el supermercado, que todo esta manipulado para su maduración. 

Bueno me dejo de rollos, jejeje, que lo que os vengo a enseñar es mucho más interesante, ¿no? 🙂 

La receta la hice con una masa de cupcakes sencillas, y le hice la manipulación de añadirle fresas trituradas en el lugar de esencia de vainilla. El resultado fue estupendo, textura esponjosa, sabor a fresa, no tan intenso que si le hubiera puesto aroma de fresa, pero la verdad es que quedo muy bien. Y cuando tenía las cupcakes enfriándose en la rejilla de metal , me dije : ¿Por que no intentar hacer un frosting de esos maravillosos al estilo Alma Obregón?. Si , si , la teoría es muy bonita, pero sus habilidosas manos no son las mías 😦 así que, me salió una buttercream deliciosa, con un aspecto , ejem… de un 4 o 5 rascadisímo diría yo. jejejeje. Pero bueno, que no cunda el pánico  al fin y al cabo son las primeras que hago, ¿no?. Prometo intentar practicar y sorprenderos en las próximas que haga decoradas. 😉

Ingredientes

Para 6 cupcakes. Si quereís hacer 12 solo tenéis que duplicar los ingredientes, en el caso del huevo serán 3 huevos M.

  • 75g de mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 110g de azúcar normal.
  • 1 huevo M y 1 huevo L
  • 110g de harina de trigo, tamizada.
  • 1 cucharadita de té de levadura en polvo, tipo Royal.
  • 60mL de leche semidesnatada.
  • 4 fresas de tamaño mediano, trituradas con lal turmix.

Para el buttercream: 

  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 160g de azúcar glas.
  • 4 fresas medianas trituradas.
  • 2 cucharadas de leche.

Elaboración 

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Tamizamos la harina y la levadura.
  3. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se nos quede cremoso. Añadiremos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  4. Añadiremos la mitad de la mezcla de harina y levadura, sin dejar de batir.
  5. Disolvemos las fresas trituras con la leche y la incorporamos al bol.
  6. Añadimos la otra mitad de la harina que habíamos reservado. Cuando este todo bien mezclado e incorporado preparamos nuestro molde de cupcakes con las capsulas de papel, y las llenaremos una 2/3 de su capacidad. 
  7. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos nuestro buttercream, seguro que os sale mucho mejor que a mi: 

  • Tamizamos el azúcar glas,  y la mezclamos con la mantequilla, la fresas trituras y la cucharada de leche. Batimos hasta que se nos quede una consistencia suave. Segun vayamos batiendo más cremoso y suave nos quedará. Podemos batir unos 5 minutos.
  • Ahora pasaremos la crema a una manga pastelera con la boquilla que más nos guste. Yo utilice una boquilla rizada pequeña. 

IMG_0487

IMG_0485

Bon profit! 

Espero que os haya gustado. 🙂

## ¡Bienvenido monstruito!, si has llegado hasta aquí y te ha gustado la receta no dudes en compartirlo. Muchas gracias por tú visita, Mer. ##

Cupcakes de Nesquik de fresa

IMGP2391

Buenos días,

Hace tiempo encontré en el supermercado que vendían un Nesquik diferente al que yo conocía, este era de fresa y no de cacao. Por lo que no pude resistirme a llevármelo  La verdad es que le da a la leche un autentico sabor a batido de fresa, y me encanta. Yo antes lo que hacía era poner a la leche unas gotas de granadina, y tampoco lo deja nada mal. 😉

A parte de sus usos con la leche, vi que también te daban la sugerencia de elaborar cupcakes y helados(esta la dejará para más adelante, lo prometo), así que busque la receta en internet y me salieron miles. Y me decante por esta de Mi querido cupcake

La receta es para tan sólo 6 unidades, por lo que si queréis hacerla para más, deberéis aumentar las cantidades duplicandolas. 

IMGP2389

Ingredientes

  • 60g mantequilla a temperatura ambiente.
  • 110g de azúcar blanquilla. 
  •  1 huevo mediano a temperatura ambiente. 
  • 110g de harina de trigo normal. 
  • 1 cucharadita de té de levadura en polvo, tipo Royal. 
  • 60mL de leche semi desnatada o entera. 
  • 4 cucharadas soperas de Nesquik fresa.

Elaboración 

  1. Precalentamos el horno a 150ºC. 
  2. Preparamos un molde con las cápsulas de papel. 
  3. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar. 
  4. Tamizamos la harina y la levadura. 
  5. La añadimos a la mantequilla.
  6. En una jarra mezclamos las cucharadas de Nesquik con la leche. 
  7. Añadiremos la mezcla a nuestro bol. 
  8. Si quereís darle un color más rosa , podéis hacerlo añadiéndole unas gotas de colorante.
  9.  Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.
  10. Y a hornear! Durante 20 minutos aproximadamente. 

Bon profit!!

IMGP2393

Saludos,

Mer.

## ¡Bienvenido monstruito!, si has llegado hasta aquí y te ha gustado la receta no dudes en compartirlo. Muchas gracias por tú visita, Mer. ##