Bizcocho de chocolate y peras

IMG_20140301_132902

¿No os encanta la combinación de chocolate con fruta? a mi me gusta mucho. Y me dije la combinacion de pera con chocolate me pinta muy bien , asi que me decidí a hacer unos de mis bizcochos de chocolate añadiendole pera y bueno el resultado no quedo nada mal. Además de eso no quería el tamaño del tipico bizcocho queria hacer algo un poco diferente , algo que pudiera ser como porción individual pero que tampoco fuera una magdalena. Así que encontré estas ollitas que tenia para horno que compré hace ya más de un año y que había empleado solamente una vez. Y es que intento sacar el tiempo pero a veces me viene demasiado justo, y estas cosas de la cocina requieren su tiempo y dedicación.

IMG_20140301_132858 IMG_20140301_151125

Ingredientes

  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 275g de azúcar moreno, pero si no tenemos podemos utilizar el azucar blanquilla. 
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 200g de harina de trigo
  • 50g de cacao en polvo tipo Valor
  • 5g de bicarbonato
  • Una pizca de sal (potenciará el sabor del chocolate)
  • 40 ml de leche semidesnata
  • 2 peras medianas cortadas en rodajas finitas y peladas.

Elaboración 

Mezclamos los ingredientes secos. La harina siempre la tamizaremos de una a dos veces junto con el cacao y el bicarbonato. Reservamos.

En otro bol mezclamos el azucar, los huevos y batimos. Incorporamos la leche y la mantequilla y seguimos batiendo. Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos hasta que este bien incorporado.

Engrasamos nuestros moldes con mantequilla y vertemos nuestra masa en ellos. Ahora iremos poniendo las rodajas de pera que habiamos reservado. Y metemos en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutios.

¡¡¡¡ Feliz semana !!!!

Bon profit! 

Mer.

 

Anuncios

Doriyakis

 

Para ser los primeros no han quedado mal del todo jeje

Aquí mi primera receta de Doriyakis caseros.Para aquellos que desconozcan que es os diré que son una especie de tortitas rellenas de pasta de judías rojas, pero lo bueno que tiene es que puedes rellenarlo de lo que más te guste. El porque hice esta receta son varios uno de los motivos es por que tengo una amiga que siempre los hace y no para de darme envidia en su cuenta de instagram de la buena pinta que tienen pero por circunstancias de la distancia nunca habia probado ninguno de los suyos. Ni siquiera habia probado esos que venden de la marca Bimbo rellenos de chocolate. 

Bueno tengo que decir que estas ganas que tenía de hacer esta receta además de ver la deliciosa pinta que tenian los de Diana, es que me encanta la cocina japonesa y hasta hoy nunca había probado de hacer ninguna de ellas, bueno la verdad es que miento, en casa hacemos ramen, miso,makis de vez en cuando, seitan y nos encanta el tofu. Pero la verdad es que en cuanto a la repostería japonesa desconozco bastante sus técnicas. He de reconocer que en eso soy bastante “inculta” pero aún así veía la serie de Doraemon y de aquí viene todo el porque de estos Doriyakis. Debo admitir que soy algo friki así que me moría de ganas de probar esas tortitas con azuki (pasta de judías rojas) que comían. 

La complicación fue que ni tenia judías rojas y desconocia como elaborar la pasta azuki. Pero….¿ porque no quedarnos con lo bueno que tiene los Doriyakis y hacer una leve modificación con nuestra Nutella querida? Pues eso mismo fue lo que hicimos y el resultado pues os lo podeís imaginar, ¿no? Con Nutella todo sabe mucho mejor. Pero eso no quiere decir que descarte la idea de la receta original, por lo que esto amenazo que es solo el comienzo de una bonita amistad entre los Doriyakis y yo 😀

Tengo que advertir que son facilisimos de hacer, que además les encanta a los niños, que es ideal para fiestas de cumpleaños, y por supuesto que a los mayores tambien les encanta jijiji y sobretodo que crea una GRAN adicción. 

Ponemos la masa en nuestra sartén

Cuando salgan las burbujitas le damos la vuelta

 

Y se nos quedará bien doradito :D

 

Aquí va la receta: 

Ingredientes

Para 9 Doriyakis

  • 2 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 100g de harina de trigo
  • 5g de bicarbonato
  • 20g de miel
  • 50ml de agua mineral 
  • 50g de azucar blanquilla
  • y para el relleno lo que más nos guste. 

Elaboración

  1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos. 
  2. En otro bol mezclamos los huevos, el agua, y la miel, y lo batimos con la ayuda de unas varillas. 
  3. Ahora añadiremos el bol que habiamos reservado a los ingredientes húmedos y batiremos hasta que este todo incorporado y sin grumos. 
  4. Precalentamos una sartén a fuego medio.
  5. Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y con la ayuda de una servilleta de tela absorbente retiramos el exceso. 
  6. Cuando la sartén este bien caliente, iremos poniendo un poco de masa en la sartén dependiendo de la medida que queramos nuestros doriyakis, lo aconsejable viene a ser medio cucharon. Cuando la masa empieza a hacer burbujitas le daremos la vuelta y haremos por el otro lado durante aproximadamente un minuto, cuando los bordes esten bien dorados retiramos del fuego y pondremos en una base con papel absorbente. Repetirmos la misma operación con otro poco de masa y así hasta que no nos quede masa.
  7. Dejaremos enfríar y rellenaremos como más nos guste.
  8. Y ya podemos comerlos 😀

Bon apettit! 

¡¡¡¡ Feliz semana !!!!

Bizcocho clásico “Pan de España o Bizcocho de pan”

Delicioso

Hoy os traigo la receta de un bizcocho de pan que estoy segura que muchos de vosotros ya conoceréis y lo habreís probado alguna vez, aunque puede que no sepáis su nombre original.

Cuando se habla de “bizcocho” todos tenemos en mente el típico hecho con yogur y ralladura de limón, pero en realidad este que os traigo poco tiene que ver con ese. En lo único que parecen es en que ambos llevan huevos, harina y azúcar, y… bueno, a este también se le puede incorporar la ralladura de limón según apetezca.

A mí es uno de los bizcochos que más me gustan, tal vez porque es el que siempre he comido en casa en las celebraciones. ¡Si es que eso de tener un padre cocinero y nos llena de conocimiento catador! je,je,je 😉

Así que esta receta es de mi padre, aunque está modificada en las cantidades ya que al trabajar en la cocina de un hotel como mínimo el bizcocho se elaboraba con 30 huevos. Y claro, yo lo hice de 6 huevos…  hay bastante diferencia ¿verdad? Aunque parezca alucinante os puedo asegurar que es totalmente posible, he visto tartas del tamaño de una puerta entera. jejejejeje

Bueno, referente a la historia de el bizococho de pan podemos saber que es de procedencia iItaliana, más concretamente de Génova, del siglo XVII, por eso se parece tanto al bizcocho genovesse y es cierto que llevan los mismos ingredientes aunque la forma de elaboración es bastante diferente. Se utiliza como base para tartas y elaboración de troncos de navidad y brazos de gitano, ahora os suena más¿verdad?.

Este es de una textura deliciosa, esponjoso, humedo por fuera y seco por dentro y a su vez tiene un sabor exquisito. Se podría confundir con el bizcocho tipo cuarto, en cuanto a su aspecto, pero la verdad es que no es exactamente igual. Aunque os sorprenda no lleva nada de levdura en su receta, y aún asi sale un bizcocho como el que podreís ver en la foto.

Yo utilice un molde con agujero en el centro por que me lo habian regalado hace poco y estaba deseando estrenarlo, pero podeís hacerlo en el monde que preferaís. Lo ideal suele ser en un molde redondo y si puede ser desmoldable mucho mejor. Como podeis apreciar yo utilice papel de hornear para que no se me pegara a las paredes, pero si quereis podeís rociarlo con un poco de mantequilla.

Lo podeis aromatizar con el sabor que más os guste. A mi como más me gusta es así tal cual. Es que este bizcocho nos gusta tanto en casa que no nos da tiempo a ponerle nada más.

Bizcocho de pan IMG_20140313_210811 Esponjoso

Ingredientes

  • 140 g de harina de trigo
  • 6 huevos (separamos yemas de las claras)
  • 190g de azúcar blanquilla
  • 125 ml de agua mineral

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º , es muy importante que la temperatura del horno sea constante, por lo que no abriremos el horno mientras nuestro bizcocho se este horneando. Pasados aproximadamente unos 35minutos abriremos con cuidado y pincharemos en el centro con un palito para comprobar si empieza a estar cocido por dentro. 

Cuando el palito salga seco entonces lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar hasta que se enfrie encima de una rejilla. 

Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras. En un bol mezclamos las yemas con la harina y batimos con la ayuda de una varillas o batidora hasta que este bien mezclado y si queremos podemos añadirle el aroma que nosotros queramos. Ahora iremos añadiendo el agua templadita , mezclaremos y reservamos. 

Por otro lado batimos las claras , para ello es aconsejable que el bol donde lo vayamos a batir este bien limpio porque por el contrario podria no subirnos las claras y lo que queremos es montarlas a punto de nieve. 

Cuando las claras hayan aumentado su tamaño iremos incorporando el azucar poco a poco sin dejar de batir hasta ponerle todo el azucar. Batiremos hasta que este a punto de nieve, es decir que casi esten como para hacer merengue, Para comprobar que estan en su punto tenemos que poder darle la vuelta al bol si que estas se mueven de su sitio jijiji. 

Una vez tenemos las claras batidas ahora con mucho cuidado iremos añadiendo la mezcla que habiamos reservado, y la iremos removiendo con movimientos envolventes, con firmerza pero sin marear mucho la masa. Una vez esta todo bien incorporado lo pondremos en nuestro bol que habremos forrado con papel de hornear anteriormente y lo hornearemos aproximadamente durante 50 minutos. 

 Espero que disfruteis de esta nueva receta y recordar que si quereis podeis rellenarlo de lo que querais, bañarlo en chocolate, rociarlo con sirope para que quede bien empapado, ponerle azucar glacé por encima o bien comeroslo así tal cual 🙂

Bon Apettit! Mer.